DE PINHÃO!
Inverno no Sul, é sinônimo de pinhão na chapa do fogão a lenha, pinhão cozido na água, entrevero de pinhão e mais mil coisas que podemos fazer com essa semente.
A minha escolhida da vez foi a Paçoca.
A MINHA receita:
Fritei bacon, linguiça calabresa e cebola.
Depois de bem fritinhos, acrescentei um punhado de carne de porco desfiada, que tinha sobrado do almoço.
Deixei uns 10 minutinhos que é só o tempo de pegar sabor, juntei um caldo de galinha e 500gr de carne moída.
Refoguei bem e acrescentei o pinhão cozido e moído grosseiramente.
Acertei o sal e terminei com temperinho verde.
Esse prato tem muitas variações, você pode colocar farinha de mandioca, colocar carnes de sua preferência, enfim, fica a gosto do freguês.
A preferida lá em casa é assim, às vezes faço com o pinhão mais moidinho que também fica uma delícia.
Por isso que eu amo o inverno!
